ADVERTISEMENT
Introduzione
La cheesecake al pistacchio è un dessert irresistibile, perfetto per chi ama il sapore ricco e avvolgente di questo frutto. Con una base croccante di biscotti e una crema vellutata al formaggio arricchita da crema di pistacchio, questa torta è un trionfo di gusto e raffinatezza. Facile da preparare, è ideale per occasioni speciali o per concedersi un dolce momento di piacere.
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti digestive o secchi
100 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
200 g di crema di pistacchio
10 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di latte
Per la decorazione:
Granella di pistacchio q.b.
Crema di pistacchio q.b.
Istruzioni
Preparare la base:
Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso.
Pressare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema:
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
Scaldare il latte e sciogliervi la gelatina ben strizzata, quindi unirla al composto di formaggio.
Aggiungere la crema di pistacchio e mescolare bene.
Montare la panna a neve e incorporarla delicatamente alla crema.
Assemblare la cheesecake:
Versare la crema sulla base di biscotti, livellare bene e riporre in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
Decorare e servire:
Una volta rassodata, decorare con crema di pistacchio e granella di pistacchi.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servire la cheesecake fredda, magari accompagnata da una tazza di caffè o un liquore dolce.
Conservare in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 3 giorni.
Se preferisci, puoi congelarla e scongelarla qualche ora prima di servirla.
Varianti
ADVERTISEMENT
