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Introduzione
La torta al limone è un dolce soffice, profumato e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Oggi vi proponiamo una ricetta collaudata che ha conquistato tutti, preparata con amore da mia cognata e accolta con grande entusiasmo. Questa torta è l’ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo cena. Grazie alla sua consistenza morbida e al sapore fresco del limone, sarà difficile resistere a una seconda fetta!
Ingredienti
3 uova a temperatura ambiente
180 g di zucchero
100 ml di olio di semi (oppure 120 g di burro fuso)
150 ml di succo di limone (circa 2 limoni)
Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
250 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
100 ml di latte
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Preparazione dell'impasto: In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiunta degli ingredienti liquidi: Unite l’olio di semi (o il burro fuso), il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolate delicatamente.
Setacciare gli ingredienti secchi: Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, alternandola con il latte per mantenere l'impasto morbido.
Cottura: Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (diametro 22-24 cm) e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti per servire e conservare
Servitela con una spolverata extra di zucchero a velo o accompagnata da una crema al limone per un gusto ancora più intenso.
Se volete un tocco fresco, aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema accanto alla fetta di torta.
La torta si conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Se preferite, potete conservarla in frigo, ma ricordatevi di lasciarla a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di gustarla.
Varianti
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