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Introduzione
I maritozzi con uvetta sono deliziosi panini dolci della tradizione romana, soffici e profumati, perfetti per la colazione o una pausa golosa. Arricchiti con uvetta e spesso accompagnati da panna montata, conquistano con il loro sapore unico. Scopri come prepararli in casa con questa ricetta facile e dal risultato garantito!
Ingredienti
500 g di farina manitoba
100 g di zucchero
200 ml di latte tiepido
80 g di burro morbido
1 uovo + 1 tuorlo
10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di quello secco)
100 g di uvetta
1 cucchiaino di miele
Scorza grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
Latte per spennellare
Istruzioni
Preparare l’impasto: Sciogli il lievito nel latte tiepido con il miele. In una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero e la scorza d’arancia. Aggiungi il composto di latte e lievito, poi l’uovo e il tuorlo. Inizia a impastare.
Incorporare burro e uvetta: Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un composto elastico. Unisci l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata.
Lievitazione: Forma un panetto, copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Formare i maritozzi: Riprendi l’impasto e dividilo in porzioni da circa 70-80 g. Forma delle palline leggermente allungate e disponile su una teglia con carta forno. Lasciale lievitare per un’altra ora.
Cottura: Spennella i maritozzi con un po’ di latte e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Finitura: Una volta sfornati, spennellali con un po’ di sciroppo di zucchero (zucchero sciolto in acqua calda) per renderli lucidi.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i maritozzi con una generosa farcitura di panna montata per una versione più golosa.
Conservali in un sacchetto per alimenti per mantenerli morbidi fino a 2 giorni. Se vuoi, puoi congelarli e riscaldarli leggermente prima di gustarli.
Varianti
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