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Introduzione
La Torta di Capodanno ai Mandarini è il dolce perfetto per celebrare l’arrivo del nuovo anno con un’esplosione di sapore e freschezza. Soffice, succosa e incredibilmente profumata, questa torta conquista con il suo gusto agrumato e la sua semplicità di preparazione. Grazie alla dolcezza naturale dei mandarini, diventa un dessert leggero ma irresistibile, ideale per accompagnare il brindisi di mezzanotte o una colazione speciale il primo giorno dell’anno.
Scopri come realizzarla in pochi passaggi e porta in tavola un dolce che sorprenderà tutti!
Ingredienti
Per la torta:
3 mandarini biologici (succo e scorza grattugiata)
3 uova medie
180 g di zucchero
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate (per una consistenza più soffice)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
Per la decorazione:
Zucchero a velo q.b.
Fettine di mandarino o scorza candita (opzionale)
Istruzioni
Preparazione degli ingredienti: Lavare accuratamente i mandarini, grattugiare la scorza e spremere il succo. Mettere da parte.
Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere i liquidi: Unire l’olio di semi e il succo di mandarino, mescolando delicatamente.
Incorporare le polveri: Setacciare la farina, la fecola e il lievito, quindi aggiungerli al composto insieme alla scorza di mandarino e a un pizzico di sale. Amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
Cottura: Versare l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Finitura: Lasciare raffreddare la torta, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con fettine di mandarino o scorza candita.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Questa torta è perfetta da gustare con una tazza di tè, caffè o un bicchiere di spumante per un brindisi dolce. Può essere accompagnata da una crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco ancora più goloso.
Conservazione: Si mantiene soffice per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola o sotto una campana per dolci. Per una conservazione più lunga, si può tenere in frigo fino a 5 giorni o congelare a fette per un massimo di 3 mesi.
Varianti
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