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Introduzione:
I pancake americani sono un classico della colazione che conquista tutti con la loro morbidezza e il sapore delicato. Prepararli in casa è molto più semplice di quanto si pensi, e questa ricetta garantisce risultati perfetti ogni volta. Che tu voglia iniziare la giornata con dolcezza o stupire i tuoi cari con una colazione speciale, questi pancake saranno sempre una scelta vincente.
Ingredienti:
200 g di farina 00
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
250 ml di latte
2 uova
2 cucchiai di burro fuso (più altro per la padella)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
Versa gradualmente gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Evita di mescolare troppo per mantenere l’impasto soffice.
Riscalda una padella antiaderente su fuoco medio-basso e ungila con un po’ di burro.
Versa un mestolo di impasto nella padella calda, formando un cerchio. Quando si formano delle bollicine in superficie e i bordi sembrano cotti, gira il pancake con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti.
Ripeti fino a esaurimento dell’impasto, ungendo la padella con burro se necessario.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I pancake sono deliziosi appena fatti! Impilali su un piatto e guarniscili con sciroppo d'acero, frutta fresca, panna montata o crema di nocciole.
Conservare: Se avanzano (ma è difficile!), mettili in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldali in padella o nel microonde prima di servirli.
Varianti:
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