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Introduzione
Gli hamburger di broccoli sono una soluzione perfetta per chi cerca un pasto sano, sfizioso e ricco di sapore. Questa ricetta è ideale per chi vuole integrare più verdure nella propria dieta o per chi cerca un'alternativa vegetariana ai classici hamburger di carne. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione veloce, questi burger conquisteranno anche i palati più esigenti!
Ingredienti:
300 g di broccoli (cotti e ben scolati)
80 g di pangrattato (o alternativa senza glutine)
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato (o lievito alimentare per una versione vegana)
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
Olio d’oliva per la cottura
Istruzioni:
Preparazione dei broccoli: Lessate i broccoli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Scolateli bene e asciugateli con un panno da cucina.
Creare l’impasto: In una ciotola capiente, schiacciate i broccoli con una forchetta fino a ottenere una consistenza granulosa. Aggiungete l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio, la paprika, il sale e il pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare gli hamburger: Con le mani leggermente umide, prelevate piccole quantità di impasto e modellatele a forma di hamburger, pressandole delicatamente.
Cottura: Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Cuocete gli hamburger per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Potete gustarli da soli, accompagnati da una salsa allo yogurt o all’avocado, oppure inserirli in un panino integrale con lattuga, pomodori e cipolle caramellate.
Conservare: Gli hamburger di broccoli si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Per riscaldarli, basterà passarli in padella o in forno per qualche minuto.
Varianti:
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