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Introduzione
I Cevapcici, o Ćevapi, sono un piatto tradizionale dei Balcani, amato per il loro sapore ricco e speziato. Queste piccole salsicce, fatte principalmente con carne macinata, sono un simbolo della cucina balcanica e vengono servite in ogni occasione, dalla grigliata informale alle cene speciali. Se stai cercando un piatto facile da preparare, gustoso e carico di tradizione, i Cevapcici sono la scelta perfetta.
Ingredienti
Per circa 4 persone, avrai bisogno di:
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale, oppure agnello per un tocco più autentico)
2 spicchi d'aglio finemente tritati
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di acqua gassata (opzionale, per rendere l'impasto più soffice)
Istruzioni
Prepara l'impasto: In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l’aglio, le spezie, il sale e il prezzemolo. Aggiungi l'acqua gassata per una consistenza più morbida e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma i cevapcici: Con le mani leggermente umide, crea delle piccole salsicce di circa 7-10 cm di lunghezza e 2 cm di spessore. Disponile su un vassoio coperto da carta da forno.
Riposa: Lascia riposare i cevapcici in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Cuoci: Riscalda una griglia, una padella antiaderente o il barbecue e cuoci i cevapcici per 4-5 minuti per lato, fino a che non saranno dorati e cotti internamente.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi i cevapcici caldi con una generosa porzione di ajvar (salsa di peperoni e melanzane), cipolle fresche tritate e pane pita o somun caldo.
Accompagna il tutto con un'insalata fresca o patate arrosto per un pasto completo.
Puoi conservare i cevapcici crudi in frigorifero per un massimo di 24 ore o congelarli per utilizzarli successivamente. Una volta cotti, si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Varianti
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