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Introduzione: I bocconcini della regina con funghi e salsa al foie gras sono un piatto che unisce la raffinatezza della cucina gourmet alla semplicità degli ingredienti freschi. Questa prelibatezza è perfetta per cene eleganti o occasioni speciali. Il contrasto tra il sapore ricco del foie gras e la delicatezza dei funghi, arricchito da una salsa cremosa, crea una combinazione che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
500 g di petto di pollo (o tacchino) tagliato a bocconcini
200 g di funghi champignon freschi
100 g di foie gras (preferibilmente fresco o in blocchi)
1 cipolla piccola tritata finemente
1 spicchio d'aglio tritato
150 ml di panna fresca
50 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero q.b.
Olio d'oliva extravergine
Istruzioni:
Preparare i bocconcini di pollo: In una padella grande, scaldare un filo d'olio d'oliva e un cucchiaio di burro. Aggiungere i bocconcini di pollo e cuocerli a fuoco medio-alto fino a doratura. Condire con sale e pepe, quindi togliere dalla padella e mettere da parte.
Cuocere i funghi: Nella stessa padella, aggiungere un altro filo d'olio d'oliva e la cipolla tritata. Farla soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e i funghi affettati. Cuocere fino a quando i funghi non rilasciano la loro acqua e diventano dorati.
Preparare la salsa al foie gras: In una piccola casseruola, scaldare il foie gras a fuoco basso, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol. Versare la panna e continuare a mescolare fino a quando la salsa non si addensa. Aggiustare di sale e pepe.
Completare il piatto: Riunire i bocconcini di pollo nella padella con i funghi e versare sopra la salsa al foie gras. Mescolare bene per far amalgamare tutti i sapori. Cuocere per un altro paio di minuti, quindi servire caldo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite i bocconcini della regina su un piatto da portata elegante, decorando con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto si abbina perfettamente a un purè di patate morbido o a un risotto leggero.
Per conservare, riponete il piatto in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servire, riscaldate delicatamente per evitare che la salsa si separi.
Varianti:
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