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Introduzione
Buongiorno a tutti! Oggi parliamo di un dolce che fa subito festa: le Chiacchiere di Carnevale! Croccanti, leggere e spolverate di zucchero a velo, sono il simbolo della tradizione carnevalesca in molte regioni italiane. Conosciute con nomi diversi – frappe, bugie, cenci, galani – sono perfette per rallegrare ogni tavola e mettere tutti d’accordo. Preparatevi a scoprire una ricetta semplice e irresistibile che farà chiacchierare anche i più silenziosi!
Ingredienti
300 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
2 uova
50 g di burro morbido
1 cucchiaio di grappa o vino bianco
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di un limone (facoltativa)
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Preparate l'impasto
In una ciotola, unite la farina, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungete le uova, il burro morbido e la grappa (o vino bianco). Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua per aiutare l’impasto a legarsi.
Fate riposare
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Stendete l’impasto
Dividete l’impasto in porzioni e stendetelo con un mattarello (o con una macchina per la pasta) fino a ottenere una sfoglia molto sottile, quasi trasparente.
Tagliate le chiacchiere
Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate rettangoli o strisce dalla sfoglia. Se volete, praticate un taglio al centro di ogni rettangolo per un tocco decorativo.
Friggete
Riscaldate l’olio in una padella capiente. Quando è ben caldo (circa 170-180°C), friggete le chiacchiere poche alla volta, girandole rapidamente per farle dorare uniformemente. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Decorate
Una volta raffreddate, spolverate abbondantemente le chiacchiere con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le chiacchiere sono perfette da sole, ma si accompagnano bene con una cioccolata calda o un bicchiere di vino dolce.
Conservare: Conservatele in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. In questo modo, resteranno croccanti e fragranti.
Varianti
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