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Le patate alla pizzaiola sono un piatto tradizionale italiano che unisce la morbidezza delle patate alla ricchezza del sugo alla pizzaiola, tipico della cucina napoletana. Questa ricetta è ideale per un contorno saporito o un piatto unico leggero.
Ingredienti:
4 patate medie
400 g di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore.
Lessate le fette di patate in acqua salata per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente morbide ma ancora compatte. Scolatele e mettetele da parte.
In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva e soffriggete gli spicchi d'aglio schiacciati fino a doratura.
Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, l'origano e il basilico. Salate e pepate a piacere. Cuocete il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Disponete le fette di patate nel sugo, assicurandovi che siano ben immerse. Cuocete a fuoco medio per altri 10 minuti, finché le patate saranno tenere e il sugo si sarà addensato.
Servite le patate alla pizzaiola calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le patate alla pizzaiola possono essere servite come contorno a piatti di carne o pesce, oppure come piatto principale vegetariano.
Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Possono essere riscaldate in padella o al microonde prima di essere consumate.
Varianti:
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