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Introduzione:
La crema pasticcera al mascarpone all’arancia è una delizia che unisce la morbidezza e la ricchezza del mascarpone con il profumo fresco e agrumato dell’arancia. Perfetta come farcitura per dolci, torte o come dessert al cucchiaio, questa crema è ideale per chi cerca un dolce raffinato ma semplice da preparare. Il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza rende ogni assaggio un momento indimenticabile. Scopriamo insieme come realizzare questa crema pasticcera irresistibile.
Ingredienti:
250 g di mascarpone
250 ml di latte intero
3 uova
150 g di zucchero semolato
40 g di amido di mais (maizena)
1 arancia (succo e scorza grattugiata)
1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare la base della crema: In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio. Aggiungi la scorza grattugiata dell’arancia e porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare gli altri ingredienti: In una ciotola a parte, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'amido di mais, la vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.
Unire i composti: Quando il latte arriva a ebollizione, togli dal fuoco e versalo a filo nel composto di uova, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi.
Cottura della crema: Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare fino a quando la crema non si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti).
Aggiungere il mascarpone e l’arancia: Una volta che la crema si è addensata, togli dal fuoco e aggiungi il mascarpone e il succo di arancia. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Raffreddamento: Lascia raffreddare la crema, mescolando ogni tanto per evitare che si formi una pellicola in superficie. Puoi anche coprire la crema con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la crosticina.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa crema è perfetta per farcire bignè, crostate, o per accompagnare una fetta di torta soffice. Può anche essere servita come dolce al cucchiaio, magari decorata con scaglie di cioccolato o frutta fresca.
Conservare: La crema pasticcera al mascarpone all’arancia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirla bene per evitare che assorba odori da altri alimenti nel frigo.
Varianti:
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