ADVERTISEMENT
Il flan espresso è un dessert al cucchiaio che unisce la cremosità del flan tradizionale con l'aroma intenso del caffè espresso. Questa versione rapida permette di prepararlo in soli 4 minuti, offrendo un lusso accessibile a tutti.
Ingredienti:
1/2 tazza di zucchero (circa 100 g)
4 cucchiai di acqua (circa 60 ml)
50 ml di caffè espresso caldo
4 uova
50 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
50 ml di caffè espresso
350 ml di latte
Istruzioni:
Preparazione del caramello:
In un pentolino, unisci 100 g di zucchero e 60 ml di acqua.
Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti, evitando di mescolare troppo per prevenire la cristallizzazione dello zucchero.
Cuoci a fuoco medio-basso senza mescolare finché lo zucchero non si scioglie completamente e assume un colore dorato.
Aggiungi 50 ml di caffè espresso caldo al caramello, mescolando con attenzione.
Versa il caramello in uno stampo da budino o in piccole cocotte, distribuendolo uniformemente sul fondo.
Preparazione della crema:
In una ciotola, sbatti 4 uova con 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi 50 ml di caffè espresso e 350 ml di latte, mescolando bene.
Filtra il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi.
Versa la crema sopra il caramello nello stampo.
Cottura:
Prepara una teglia più grande con acqua calda per la cottura a bagnomaria.
Posiziona lo stampo con il flan nella teglia con acqua, assicurandoti che l'acqua arrivi a metà altezza dello stampo.
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 70-80 minuti, o finché il flan non risulta compatto e dorato in superficie.
Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare il flan a temperatura ambiente, poi trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore o, preferibilmente, per tutta la notte.
Prima di servire, sforma il flan su un piatto da portata, facendo attenzione a non scottarsi con il caramello caldo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il flan freddo, magari accompagnato da una spolverata di cacao amaro o da una panna montata leggera.
Conserva il flan in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni.
Varianti:
ADVERTISEMENT
