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Introduzione
Le lenticchie sono uno degli ingredienti più versatili e nutrienti che puoi includere nella tua dieta. Ricche di proteine, fibre e minerali essenziali, sono perfette per creare una zuppa calda e confortante che si adatta a tutte le stagioni. Che tu stia cercando un piatto sano per l’inverno o una cena leggera per l’estate, questa ricetta di zuppa di lenticchie è ciò che fa per te. Prepararla è semplice, e il risultato è un piatto ricco di sapore e soddisfazione.
Ingredienti
Ecco tutto ciò di cui hai bisogno per preparare una deliziosa zuppa di lenticchie (4 porzioni):
200 g di lenticchie secche (preferibilmente verdi o marroni)
1 cipolla media (tritata finemente)
2 carote (tagliate a dadini)
2 coste di sedano (tritate)
2 spicchi d'aglio (schiacciati o tritati)
400 g di pomodori pelati (o freschi, se preferisci)
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
Preparazione degli ingredienti: Lava accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente e mettile da parte.
Soffritto di base: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e fai soffriggere per 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungi l’aglio e i condimenti: Unisci l’aglio tritato, la paprika (se usata) e la foglia di alloro. Cuoci per un altro minuto mescolando.
Incorporazione delle lenticchie: Aggiungi le lenticchie lavate e i pomodori pelati. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cottura della zuppa: Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
Regola il sapore: Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione.
Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna la zuppa con crostini di pane integrale o una fetta di focaccia fatta in casa. Puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco per un tocco di cremosità extra.
Conservare: La zuppa di lenticchie si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Può anche essere congelata per un massimo di 3 mesi. Riscaldala a fuoco lento aggiungendo un po’ di acqua o brodo per diluirla, se necessario.
Varianti
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