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Introduzione
I mini polpettoni al cuore filante sono una variante irresistibile del classico polpettone. Queste deliziose monoporzioni nascondono un ripieno di formaggio filante che conquisterà il palato di grandi e piccini. Perfetti per una cena speciale o un pranzo informale, i mini polpettoni si preparano con ingredienti semplici e si prestano a infinite varianti. Scopri come realizzarli facilmente a casa con questa ricetta.
Ingredienti:
Per circa 4 persone:
500 g di carne macinata (manzo, pollo o misto)
100 g di pangrattato
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 uovo
100 g di formaggio a pasta filata (mozzarella, scamorza o provola)
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Preparazione dell'impasto:
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Se gradito, aggiungi uno spicchio d'aglio tritato finemente. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Creazione dei mini polpettoni:
Dividi il composto in 8-10 porzioni uguali. Prendi una porzione alla volta, appiattiscila sul palmo della mano e posiziona al centro un pezzetto di formaggio a pasta filata. Richiudi il composto di carne intorno al formaggio, modellandolo in una forma ovale. Assicurati che il formaggio sia completamente coperto.
Cottura:
Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Adagia i mini polpettoni nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 8-10 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati e cotti uniformemente. Puoi anche cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i mini polpettoni caldi, accompagnati da un contorno di verdure grigliate, purè di patate o un'insalata fresca.
Conserva eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, passali in forno a 180°C per 10 minuti o scaldali in padella.
Varianti:
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