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Introduzione:
Le crocchette di patate sono un classico intramontabile della cucina casalinga. Questi piccoli bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro sono perfetti come antipasto, contorno o anche come spuntino sfizioso. La loro semplicità le rende adatte a qualsiasi occasione, e con pochi ingredienti base puoi creare una delizia che conquisterà tutti. Prepariamole insieme!
Ingredienti:
500 g di patate farinose
1 uovo medio
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina (o pangrattato)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Pangrattato per la panatura
Olio di semi per friggere
Istruzioni:
Cuoci le patate: Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide (circa 20-30 minuti). Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire.
Prepara l'impasto: Sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Aggiungi l'uovo, il parmigiano, la farina, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, se gradita. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
Forma le crocchette: Preleva piccole porzioni di impasto e modellale con le mani per creare delle crocchette cilindriche o ovali. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
Panatura: Passa ogni crocchetta nel pangrattato, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Questo garantirà una croccantezza irresistibile.
Friggi le crocchette: Scalda l'olio in una padella profonda o in una friggitrice. Una volta raggiunta la temperatura (circa 170-180°C), immergi le crocchette e friggile fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Servi le crocchette ben calde, accompagnate da salse come maionese, ketchup o una salsa allo yogurt.
Conservazione: Le crocchette avanzate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarle, mettile in forno a 180°C per circa 10 minuti, in modo che tornino croccanti.
Varianti:
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