ADVERTISEMENT
La zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale che unisce sapore e nutrimento, ideale per le giornate più fredde. Ricca di proteine vegetali, fibre e minerali, è perfetta per chi cerca un pasto sano e soddisfacente.
Ingredienti:
300 g di lenticchie secche
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, pelate e tagliate a dadini
2 coste di sedano, tagliate a dadini
2 spicchi d'aglio, tritati
1 pomodoro maturo, pelato e tritato
1,5 litri di brodo vegetale caldo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato q.b.
Succo di mezzo limone (opzionale)
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
Preparazione delle lenticchie: Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurità.
Soffritto: In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
Aggiunta delle verdure: Unire le carote, il sedano e l'aglio al soffritto, mescolando per circa 5 minuti.
Cottura delle lenticchie: Aggiungere le lenticchie sciacquate e il pomodoro tritato. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Cottura della zuppa: Versare il brodo vegetale caldo nella pentola, aggiungere la foglia di alloro e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
Condimento: Aggiustare di sale e pepe a piacere. Se desiderato, aggiungere il succo di limone per un tocco di freschezza.
Servizio: Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Accompagnamento: La zuppa di lenticchie si sposa bene con crostini di pane tostato o una spolverata di parmigiano grattugiato.
Conservazione: Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, è possibile congelarla in porzioni singole per un massimo di 3 mesi.
Varianti:
ADVERTISEMENT
