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Niente unisce una famiglia come un pasto commovente, e la mia ricetta di pasta con asparagi e gamberetti e capelli d’angelo non fa eccezione. Essendo cresciuto in una pittoresca cittadina del Midwest, il pesce era un lusso che appariva sulla nostra tavola durante le occasioni speciali. Combinandolo con asparagi freschi di giardino e delicata pasta con capelli d’angelo colma il divario tra quei rari pasti celebrativi e le delizie quotidiane della cucina stagionale. Questo piatto è perfetto per un incontro primaverile o un’accogliente cena in famiglia, intrecciando la saporita eleganza dei gamberetti con la croccante e verde terrosa degli asparagi.
Questo piatto è splendido da solo, ma puoi arricchire il pasto con un contorno di pane all’aglio o un’insalata verde leggera e croccante condita con una vinaigrette. Si sposa meravigliosamente con un bicchiere di vino bianco ghiacciato, preferibilmente un Sauvignon Blanc, che esalta magnificamente la freschezza degli asparagi e la corposità dei gamberi.
Capellini d’Angelo con Asparagi e Gamberi
Porzioni: 4
Ingredienti
1 libbra di pasta capelli d’angelo
1 libbra di gamberetti freschi, sbucciati e privati
1 mazzetto di asparagi, mondati e tagliati in pezzi da 1 pollice
2 cucchiai di olio d’oliva
4 spicchi d’aglio tritati
1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale
1 limone, grattugiato e spremuto
Sale e pepe a piacere
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Indicazioni
Per favore continua a leggere (>) per le istruzioni:
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