Credimi, non abbiamo perso tempo a demolirlo quando mia madCredimi, non abbiamo perso tempo a demolirlo quando mia madre lo ha realizzato durante quei giorni impegnativi.re lo ha realizzato durante quei giorni impegnativi

Indicazioni
Riempi una pentola grande con acqua, aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione. Cuoci i capellini seguendo le istruzioni sulla confezione finché non sono al dente. Scola e metti da parte.
Nel frattempo, scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e fai rosolare finché non è profumato, circa 1 minuto.
Aggiungi gli asparagi nella padella e cuoci finché non sono appena teneri, circa 2-3 minuti.
Aumenta la fiamma a medio-alta e aggiungi i gamberi nella padella. Cuoci finché i gamberi non sono rosa e opachi, circa 2-3 minuti per lato.
Versa il brodo e porta il composto a ebollizione. Lascialo ridurre leggermente, quindi aggiungi la scorza e il succo di limone. Condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi la pasta cotta nella padella, mescolando bene per ricoprirla con la salsa e mescolarla con gli asparagi e i gamberi.
Togli dal fuoco, cospargi con il parmigiano e guarnisci con prezzemolo tritato prima di servire.
Variazioni e Suggerimenti
Per coloro che preferiscono un tocco piccante, l’aggiunta di un cucchiaino di peperoncino in scaglie insieme all’aglio può ravvivare enormemente il piatto.
Se pranzi con dei vegetariani, puoi sostituire i gamberetti con pezzi di tofu stagionato o una manciata di abbondanti fagioli bianchi.
Un’altra svolta deliziosa è quella di utilizzare un mix di nastri di zucchine e pasta di capelli d’angelo per una versione più leggera di questo sontuoso piatto.