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Ingredienti :
5 uova
250 grammi di farina
250 grammi di zucchero
8 grammi di lievito
la scorza di un limone
37 ml di acqua
37 ml di olio
1 cucchiaino di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 170°C
2. Separare i bianchi dai gialli e quando batti i bianchi, aggiungere un pizzico di sale per esaltarne il sapore.
3. Possiamo far volare biancaneve con un batterista a mano, sia manualmente che a macchina, non importa.
4. Quando i bianchi d’uovo sono bianchi, aggiungi metà dello zucchero e continua a montare nella neve.
5. In un’insalatiera, aggiungere i tuorli d’uovo, lo zucchero, l’acqua e l’olio mescolano in quantità uguali
7. Aggiungi anche un cucchiaio di essenza di vaniglia e buccia di limone e arancia, la buccia è facoltativa, puoi aggiungerla come preferisci.
8. Usando una frusta, batti fino a quando la miscela non è ben incorporata.
9. Aggiungere poi la farina setacciata e il lievito chimico alla miscela e continuare a battere fino a quando l’impasto non si forma.
10. Aggiungere due cucchiai di albume d’uovo per alleggerire la miscela e mescolare.
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