Grande pan di Spagna alla vaniglia facile da preparare

11. Una volta incorporati i bianchi, aggiungete il resto e continuate a mescolare, piano piano, mescolando delicatamente.
12. È molto importante fare dei movimenti di incarto perché questo darà alla nostra torta l’umidità che desidera.
13. In uno stampo di 20 cm di diametro x 10 cm di altezza, con un po’ di burro o farina per facilitare la modanatura, versate l’impasto poco a poco nello stampo.
14. Batti la ciotola sul tavolo più volte per permettere alle bolle d’aria di salire in superficie.
15. Cuocere in forno preriscaldato a 170oC, con piatto davanti al centro, per 55 minuti.
16. Importante non aprire il forno per i primi 45 minuti.
17. Dopo 50 minuti controlliamo se la nostra torta è pronta con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Quando lo stuzzicadenti esce asciutto sappiamo che la nostra torta è cotta.
18. Una volta cotta la torta base, la tiriamo fuori dal forno e la impastiamo: la ribaltiamo e la cadiamo con cura.
19. Tutto quello che ci rimane è lasciare raffreddare il nostro genoise e godercelo.