Torta di patate con tonno

4 patate sbucciate e tagliate a fettine sottili
abbastanza sale
2 cucchiai di olio
1/4 tazze di cipolla tritata finemente
1 cucchiaino di aglio tritato finemente
2 tazze di tonno
1/2 tazze di sedano tritato finemente
1/4 tazze di peperoncino habanero arrostito finemente tritato
1 tazza di panna