Cheesecake con Macedonia di Frutta

 Cheesecake con Macedonia di Frutta 

Ingredienti
Per la crosta:
– 1/2 tazza di briciole di wafer alla vaniglia
– 2 cucchiai di burro fuso

Per il ripieno:

– 1 lattina (20 oz) di ananas schiacciato, sgocciolato
– 3/4 tazza di zucchero granulato
– 1/2 tazza di acqua fredda
– 2 bustine di gelatina senza sapore
– 1 confezione (8 oz) di formaggio crema, a cubetti
– 1/2 tazza di uva senza semi tagliata a metà
– 1 lattina (11 oz) di mandarini, sgocciolati e tagliati a metà
– 1 vasetto (10 oz) di ciliegie maraschino, scolate e tritate grossolanamente
– 1/2 tazza di noci tritate finemente
– 2 tazze di panna montata (tipo Cool Whip)

Istruzioni

Preparare la crosta:
 In una piccola ciotola, mescola le briciole di wafer alla vaniglia con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
 Premi la miscela sul fondo di una teglia da 9 pollici precedentemente spruzzata con spray antiaderente. Metti da parte.

Preparare il ripieno: