Lemon Meringue Cheesecake

Per creare questo capolavoro, esamineremo la ricetta passo dopo passo, iniziando dalla base e arrivando fino alla copertura di meringa.

Ingredienti:

Per la base:

2 tazze di briciole di cracker Graham

1/3 di tazza di zucchero semolato

1/2 tazza di burro non salato, sciolto

Per il ripieno della cheesecake:

24 once di formaggio cremoso, a temperatura ambiente

1 tazza di zucchero semolato

3 uova grandi, a temperatura ambiente

1/4 di tazza di succo di limone fresco

2 cucchiaini di scorza di limone

1/2 tazza di panna acida, a temperatura ambiente

Per la crema al limone:

3 uova grandi

3/4 di tazza di zucchero semolato

1/2 tazza di succo di limone fresco

6 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

1 cucchiaio di scorza di limone

Per la meringa:

4 albumi grandi, a temperatura ambiente

1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

1/2 tazza di zucchero semolato