Roll-up salutari di fajita con bistecca

Ingredienti:

Per gli involtini di bistecca:

1 libbra di controfiletto affettata sottilmente, pestata sottile, tagliata a strisce da 1″x3″
2 cucchiai di avocado o olio d’oliva, divisi
3 peperoni (di diversi colori), tagliati a strisce sottili
1 cipolla gialla grande, tagliata a strisce
2-3 cipolle verdi, parti verdi affettate
Prezzemolo fresco o coriandolo, tritato