POLLO AVVOLTO IN PANCETTA E ZUCCHERO DI CANNA

INGREDIENTI
REGOLARE USA – METRICO
3/4 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
1 1/2 cucchiaini di aglio in polvere
1 1/2 cucchiaini di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 pizzico di pepe di cayenna, a piacere
6 petti di pollo disossati e senza pelle
12 fette di pancetta, qualsiasi sapore ma non spessa
prezzemolo fresco tritato, per decorare (facoltativo)