Cheesecake al Caramello Salato:

Ingredienti

Per la base:
– 240 g di biscotti Digestive
– 110 g di burro

Per la crema:
– 500 g di formaggio fresco spalmabile
– 100 g di panna fresca liquida
– 25 g di amido di mais (maizena)
– 65 g di zucchero
– 1 uovo intero + 1 tuorlo (circa 75 g)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il caramello salato:
– 200 g di zucchero
– 130 g di panna fresca liquida
– 95 g di burro
– ½ cucchiaino di fiocchi di sale

Per la decorazione:
– 80 g di anacardi
– 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Procedimento