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Il Pan di Spagna è una preparazione classica della pasticceria italiana, apprezzata per la sua leggerezza e versatilità. Utilizzato come base per numerosi dolci, dalla torta alla frutta alla zuppa inglese, è un impasto semplice ma fondamentale per molte ricette. Scopriamo insieme come prepararlo.
Ingredienti:
4 uova
120 g di zucchero semolato
120 g di farina 00
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparazione delle uova: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo processo è fondamentale per garantire la leggerezza del Pan di Spagna.
Aggiunta della farina: Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto di uova, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Cottura: Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata (diametro consigliato: 24 cm) e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, il Pan di Spagna è pronto.
Raffreddamento: Una volta cotto, lascia raffreddare il Pan di Spagna su una griglia prima di utilizzarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il Pan di Spagna può essere farcito con creme, frutta o marmellate a piacere. È ideale anche per essere inzuppato in liquori o succhi per preparare dolci come la zuppa inglese.
Conservare: Conserva il Pan di Spagna in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo avvolto in pellicola trasparente e alluminio; si conserva fino a un mese.
Varianti:
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