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Introduzione
Se sei un amante del formaggio, questa torta salata di pasta frolla ai formaggi è la ricetta perfetta per te! Un guscio friabile e dorato racchiude un ripieno cremoso e saporito, ideale per un antipasto sfizioso, un aperitivo con gli amici o una cena diversa dal solito. Facile da preparare e incredibilmente gustosa, conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti
Per la pasta frolla salata:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
Per il ripieno:
200 g di ricotta
100 g di formaggio spalmabile
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di provolone o scamorza grattugiata
2 uova
Pepe e noce moscata q.b.
Istruzioni
Preparazione della pasta frolla: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo e il sale, lavorando il tutto fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e impasta rapidamente. Se l’impasto è troppo secco, unisci un po’ d’acqua fredda. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio spalmabile, il parmigiano e la provola. Aggiungi le uova, il pepe e la noce moscata, amalgamando bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio: Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e fodera una tortiera imburrata. Bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno preparato.
Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Riposo e servizio: Lascia intiepidire prima di sformare e servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Questa torta salata è ottima sia calda che fredda.
Puoi servirla con una fresca insalata mista o accompagnarla con miele o confettura di fichi per un contrasto di sapori sorprendente.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla e riscaldarla in forno prima di servirla.
Varianti
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