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Introduzione
La pasta Alfredo ai gamberi è un piatto cremoso e ricco, perfetto per chi ama i sapori del mare combinati con la morbidezza di una salsa vellutata. Questa ricetta, nata dall’iconica salsa Alfredo, viene arricchita dai gamberi succosi e profumati, creando un connubio irresistibile. È ideale per una cena elegante, ma anche per un pasto veloce e gustoso da preparare in pochi minuti.
Ingredienti
Per 4 persone:
320 g di pasta (fettuccine, tagliatelle o linguine)
300 g di gamberi sgusciati e puliti
2 spicchi d’aglio tritati
250 ml di panna da cucina
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Scorza di limone grattugiata (facoltativa, per un tocco di freschezza)
Istruzioni
Cuocere la pasta
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
Preparare i gamberi
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e metà del burro.
Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.
Unisci i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e teneri. Rimuovili dalla padella e mettili da parte.
Preparare la salsa Alfredo
Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente e la panna, mescolando bene.
Unisci il parmigiano grattugiato e continua a mescolare a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa e ben amalgamata.
Regola di sale e pepe a piacere.
Assemblare il piatto
Rimetti i gamberi nella padella con la salsa, quindi aggiungi la pasta scolata.
Mescola bene per distribuire uniformemente la salsa, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere il condimento più fluido.
Servire
Impiatta e guarnisci con prezzemolo tritato e, se desideri, una spolverata di scorza di limone per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare
Da servire subito: La pasta Alfredo ai gamberi è migliore appena fatta, poiché la salsa tende ad addensarsi raffreddandosi.
Conservazione: Se avanza, conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Per riscaldarla, aggiungi un po’ di latte o panna in padella per mantenere la cremosità.
Varianti
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