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Introduzione
La torta di mele soffice è un classico intramontabile della pasticceria casalinga. Profumata, morbida e dal sapore avvolgente, è il dolce ideale per la colazione, la merenda o per concludere un pasto in dolcezza. La sua semplicità la rende perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina, e con qualche piccolo accorgimento diventerà la tua ricetta preferita.
Ingredienti
3 mele grandi (Golden o Renette)
250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 ml di latte
100 g di burro fuso (o 80 ml di olio di semi)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Succo di ½ limone
1 cucchiaino di cannella (opzionale)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano e tienile da parte.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso (o l’olio) e il latte, mescolando delicatamente.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Se ti piace, aggiungi anche la cannella per un tocco speziato.
Assemblaggio e cottura:
Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Distribuisci metà delle mele sopra l’impasto.
Aggiungi il resto dell’impasto e completa con le mele rimanenti, disponendole in modo decorativo.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Raffreddamento e decorazione:
Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
Spolverizza con zucchero a velo e servi!
Suggerimenti per servire e conservare
La torta di mele soffice è perfetta da gustare tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o con una tazza di tè.
Conservala sotto una campana di vetro per mantenerla morbida fino a 3 giorni. Se fa molto caldo, puoi riporla in frigorifero, ma ricordati di riportarla a temperatura ambiente prima di servirla.
Varianti
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