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Introduzione
La torta di mele e cannella è un grande classico della pasticceria casalinga, ma questa versione ha un tocco speciale: una deliziosa purea di fragole che dona freschezza e un contrasto di sapori irresistibile. Perfetta per colazioni, merende o come dessert dopo cena, questa torta unisce la morbidezza delle mele alla dolcezza speziata della cannella, il tutto arricchito da una nota fruttata unica. Scopri come prepararla!
Ingredienti
Per la torta:
3 mele medie (preferibilmente Golden o Fuji)
200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
100 ml di latte
80 g di burro fuso (o olio di semi per una versione più leggera)
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Succo di mezzo limone
Per la purea di fragole:
200 g di fragole fresche
50 g di zucchero
Succo di mezzo limone
Istruzioni
Preparazione della torta:
Preparare le mele: sbuccia e taglia le mele a fettine sottili, poi irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparare l'impasto: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e il latte, mescolando bene.
Unire gli ingredienti secchi: setaccia la farina con il lievito, la cannella e il pizzico di sale, quindi incorporali al composto liquido mescolando delicatamente.
Aggiungere le mele: unisci metà delle mele all’impasto e mescola. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata, poi disponi le restanti fette di mela sulla superficie.
Cuocere: inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Preparazione della purea di fragole:
Cuocere le fragole: taglia le fragole a pezzetti e mettile in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frullare: una volta morbide, frulla le fragole con un mixer a immersione fino a ottenere una purea liscia. Lasciala raffreddare prima di servirla con la torta.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la torta tiepida con la purea di fragole versata sopra o accanto. Puoi aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso!
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigo fino a 5 giorni. La purea di fragole si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Varianti
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