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Introduzione: Le verdure arrostite sono una delle preparazioni più semplici e deliziose che puoi realizzare con ingredienti freschi. La cottura in forno esalta il loro sapore naturale, creando una combinazione perfetta di croccantezza all'esterno e morbidezza all'interno. Perfette come contorno o piatto principale, le verdure arrostite sono anche molto versatili: puoi usare le verdure di stagione o quelle che preferisci, creando piatti sempre diversi.
Ingredienti:
4 carote
2 zucchine
1 melanzana
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di rosmarino fresco
1 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Pre-riscalda il forno a 200°C.
Lava e pela le verdure (se necessario) e tagliale a pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola capiente, mescola tutte le verdure con l'olio d'oliva, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe. Assicurati che ogni pezzo sia ben ricoperto di condimento.
Disponi le verdure in una teglia da forno in un singolo strato per evitare che si sovrappongano.
Cuoci in forno per 25-30 minuti, mescolando una o due volte durante la cottura, fino a quando le verdure non risultano dorate e tenere.
Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le verdure arrostite come contorno per piatti di carne o pesce, oppure come piatto principale accompagnato da quinoa o couscous.
Le verdure arrostite possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Puoi anche riscaldarle facilmente in forno o al microonde, ma per mantenere la croccantezza, riscaldale in forno per qualche minuto.
Varianti:
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