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Introduzione: La pasta frolla è una delle basi più versatili in cucina, fondamentale per preparare dolci come crostate, biscotti e torte. La sua consistenza friabile e il gusto delicato sono la chiave per il successo di molte ricette. In questa guida, ti mostrerò come ottenere una pasta frolla perfetta ogni volta, con un metodo semplice e pratico. Seguendo questi passaggi, avrai una base perfetta per ogni tipo di dolce.
Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone (facoltativa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti: Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il pizzico di sale e, se desideri, la scorza di limone per un tocco aromatico.
Aggiungere il burro: Aggiungi il burro freddo a cubetti alla farina. Usa le dita o una spatola per lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso. L’idea è di non far sciogliere il burro, quindi maneggia il tutto velocemente.
Aggiungere lo zucchero e l’uovo: Unisci lo zucchero al composto sabbioso, quindi crea un buco al centro e aggiungi l’uovo. Se vuoi, aggiungi anche l’estratto di vaniglia per un profumo avvolgente.
Impastare: Inizia a mescolare delicatamente con una forchetta, poi procedi impastando velocemente con le mani fino a formare una palla compatta. Evita di lavorare troppo l’impasto per non rischiare di farlo diventare duro.
Riposo in frigorifero: Avvolgi l’impasto in una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la pasta frolla friabile.
Stendere e cuocere: Dopo il riposo, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere lo spessore desiderato. Usa la pasta frolla per foderare teglie o formare biscotti. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non risulterà dorata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La pasta frolla è ideale per essere servita come base per crostate, torte o biscotti. Può essere abbinata a frutta fresca, creme o marmellate per un dessert irresistibile.
Conservare: Se non la usi subito, puoi conservare la pasta frolla cruda in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per conservarla più a lungo, avvolgila bene nella pellicola e mettila nel congelatore, dove può restare fino a 3 mesi.
Varianti:
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