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Introduzione
Se cerchi un piatto leggero, nutriente e perfetto da gustare ogni giorno, questa zuppa di verdure è l’ideale! Facile da preparare, ricca di sapori e piena di vitamine, è perfetta per un pranzo o una cena confortante. Con ingredienti freschi e semplici, puoi personalizzarla a seconda dei tuoi gusti e delle verdure di stagione.
Ingredienti
Ecco cosa ti serve per preparare questa deliziosa zuppa di verdure:
2 carote
1 zucchina
1 patata
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 pomodoro maturo
1 spicchio d’aglio
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo o basilico)
Istruzioni
Prepara le verdure
Lava e sbuccia le carote, la patata e la cipolla. Taglia tutte le verdure a cubetti o a fette sottili.
Rosola gli aromi
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato per un paio di minuti.
Aggiungi le verdure
Versa nella pentola tutte le verdure tagliate e mescola bene. Lasciale insaporire per 5 minuti a fuoco medio.
Cuoci la zuppa
Aggiungi il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide.
Frulla o lascia rustica
Se preferisci una zuppa cremosa, usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata. Se invece ami le zuppe rustiche, lasciala così com’è.
Regola di sapore e servi
Aggiusta di sale e pepe, aggiungi le erbe aromatiche e servi la tua zuppa calda!
Suggerimenti per Servire e Conservare
Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane tostato o una spolverata di parmigiano per un tocco di sapore extra.
Conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldala sul fuoco o nel microonde prima di servirla.
Puoi anche congelarla in porzioni singole e scongelarla all’occorrenza.
Varianti
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