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Introduzione
Le mini cheesecake a forma di tartaruga sono un dessert irresistibile e creativo che conquisterà grandi e piccini. Questo dolce senza cottura combina una base croccante, un ripieno cremoso e una decorazione originale che ricorda il simpatico animale. Perfette per feste, compleanni o per un tocco speciale al dessert della domenica, queste mini cheesecake sono facili da preparare e personalizzabili secondo i tuoi gusti.
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti al cacao (tipo Oreo, senza crema interna)
80 g di burro fuso
Per il ripieno:
250 g di formaggio spalmabile
200 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 foglio di gelatina (opzionale, per una consistenza più soda)
Per la decorazione (tartaruga):
Biscotti rotondi o cioccolatini grandi (per il guscio)
Caramelle gommose o cioccolatini piccoli (per la testa e le zampe)
Gocce di cioccolato (per gli occhi)
Salsa al caramello o al cioccolato (per creare dettagli)
Istruzioni
Preparare la base:
Tritare i biscotti finemente con un mixer e mescolarli al burro fuso.
Distribuire il composto negli stampini da muffin o in piccoli anelli da pasticceria, premendo bene per formare una base compatta.
Lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, montare la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
In un'altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Incorporare delicatamente la panna montata alla crema di formaggio.
Se usi la gelatina, scioglila in poca acqua calda e aggiungila al composto.
Assemblare:
Versare il ripieno sopra la base di biscotti e livellare la superficie.
Lasciare in frigorifero per almeno 4 ore (o meglio, tutta la notte).
Decorare:
Posiziona un biscotto o cioccolatino grande al centro per rappresentare il guscio della tartaruga.
Usa caramelle o cioccolatini piccoli per creare testa e zampe, fissandoli con un po’ di crema o cioccolato fuso.
Disegna dettagli con salsa al caramello o al cioccolato per completare la decorazione.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le mini cheesecake fredde, decorandole poco prima di portarle in tavola per mantenere fresche le decorazioni.
Conserva le mini cheesecake in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperte con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Puoi congelarle (senza decorazione) per un massimo di 1 mese; lasciale scongelare in frigorifero prima di decorarle e servirle.
Varianti
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