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Introduzione:
I funghi ripieni di uova sono un antipasto sfizioso e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. La combinazione della delicatezza dei funghi e la cremosità delle uova crea un contrasto irresistibile che saprà conquistare tutti. Facile da preparare e ideale per chi cerca piatti veloci ma ricchi di gusto, questa ricetta si adatta anche a diverse varianti, rendendo ogni piatto unico. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti:
8 funghi champignon grandi
4 uova
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
2 cucchiai di panna da cucina (opzionale)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di paprika (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione dei funghi: Pulisci i funghi champignon con un panno umido e rimuovi i gambi, facendo attenzione a non danneggiare le cappelle.
Preparazione del ripieno: In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi lo spicchio d'aglio tritato fino a doratura. Aggiungi i gambi dei funghi tritati e cuoci per circa 5-7 minuti fino a che non saranno morbidi.
Aggiunta delle uova: In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, la panna (se usata), il prezzemolo, il sale e il pepe. Unisci i gambi dei funghi tritati e mescola bene.
Farcia dei funghi: Riempie le cappelle dei funghi con il composto di uova preparato, distribuendo uniformemente il ripieno.
Cottura: Disponi i funghi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando il ripieno si sarà rassodato e la superficie dorata.
Servire: Togli i funghi dal forno e servi caldi, eventualmente decorati con un pizzico di paprika per un tocco di colore e sapore.
Suggerimenti per servire e conservare:
I funghi ripieni di uova possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto, accompagnati da una fresca insalata o da una salsa leggera.
Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con un po’ di latte.
Una volta preparati, i funghi ripieni si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali nel forno o nel microonde prima di servirli per una consistenza ottimale.
Varianti:
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