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Introduzione
Il burrito vegetariano al forno è una scelta versatile, saporita e nutriente, perfetta per un pranzo o una cena equilibrata. Questo piatto si distingue per la sua semplicità di preparazione e per la varietà di ingredienti che puoi combinare. Inoltre, cuocere il burrito al forno lo rende croccante all'esterno e incredibilmente morbido e gustoso all'interno. Ideale per tutta la famiglia, offre un'esplosione di sapori in un solo wrap!
Ingredienti:
Per 4 burritos:
4 tortillas grandi (integrali o di farina bianca)
1 tazza di fagioli neri (cotti)
1 tazza di riso integrale cotto
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 cipolla piccola, tritata
1 tazza di mais dolce
1 tazza di formaggio grattugiato (opzionale, per una versione vegana omettere o sostituire con formaggio vegano)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1 avocado maturo, tagliato a fettine (per guarnire)
Salsa di pomodoro o salsa piccante, a piacere
Sale e pepe, q.b.
Istruzioni:
Preparazione del ripieno:
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere fino a quando sono morbidi (circa 5 minuti).
Aggiungere il mais, i fagioli neri, il riso cotto, la paprika e il cumino. Mescolare bene e condire con sale e pepe. Lascia cuocere per altri 3-4 minuti per amalgamare i sapori.
Assemblaggio dei burritos:
Distribuire il ripieno al centro di ogni tortilla. Aggiungere un po' di formaggio grattugiato e un cucchiaio di salsa, se desiderato.
Piegare i lati della tortilla verso il centro, quindi arrotolarla strettamente per formare un burrito.
Cottura al forno:
Disporre i burritos su una teglia rivestita con carta forno, con il lato della chiusura rivolto verso il basso.
Spennellare leggermente con olio d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Accompagna i burritos con guacamole, panna acida o salsa fresca. Puoi aggiungere una fresca insalata verde come contorno per un pasto completo.
Conservazione: Conserva i burritos avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, puoi utilizzare il forno o una padella antiaderente per mantenere la croccantezza.
Varianti:
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