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Introduzione
I panini soffici sono una prelibatezza che conquista tutti, ideali per colazioni, merende o come accompagnamento a piatti principali. La loro consistenza morbida e il sapore delicato li rendono versatili e amati da tutti. In questa guida, ti mostrerò come preparare dei panini super soffici, perfetti per ogni occasione.
Ingredienti:
500 g di farina 00
300 ml di latte tiepido
50 g di burro morbido
10 g di sale
10 g di zucchero
25 g di lievito di birra fresco
1 uovo (per spennellare)
Istruzioni:
Attivare il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme allo zucchero. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie.
Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Crea un buco al centro e versa il composto di latte e lievito. Aggiungi anche il burro morbido. Inizia a mescolare con una forchetta, poi trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Prima lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con un canovaccio pulito. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Formare i panini: Una volta lievitato, sgonfia l'impasto e dividilo in 12-15 porzioni uguali. Forma delle palline e disponile su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.
Seconda lievitazione: Copri i panini con un canovaccio e lascia lievitare per un'altra ora, finché non raddoppiano di volume.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Sbatti l'uovo e spennella delicatamente la superficie dei panini. Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando i panini sono dorati in superficie.
Raffreddamento: Una volta cotti, sforna i panini e lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per servire e conservare:
I panini sono ottimi da gustare da soli o farciti con marmellata, miele, formaggi o salumi.
Per mantenerli freschi, conservali in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Possono essere congelati una volta raffreddati. Per consumarli, scongelali a temperatura ambiente o riscaldali leggermente nel forno.
Varianti:
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