Melanzane Fritte Senza Olio in Eccesso: Il Trucchetto Efficace

Melanzane alla parmigiana: Dopo la frittura, disponi le fette in una teglia, alternandole con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano grattugiato. Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
Melanzane ripiene: Farcisci le fette fritte con formaggio e prosciutto, arrotolale e cuocile in forno con una salsa di pomodoro.
FAQ:

Perché le melanzane assorbono tanto olio durante la frittura? Le melanzane contengono molta acqua e, durante la cottura, tendono ad assorbire l'olio, risultando unte.
Come posso ridurre l'assorbimento di olio? Cospargere le fette di melanzana con sale e lasciarle riposare per 30 minuti aiuta a estrarre l'umidità in eccesso, riducendo l'assorbimento di olio durante la frittura.
Posso friggere le melanzane senza olio? È possibile cuocere le melanzane in forno o grigliarle per una versione più leggera.