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Introduzione
L'insalata di calamari è un piatto leggero e saporito, perfetto per chi cerca un'opzione fresca e veloce da preparare. Il suo mix di calamari teneri, verdure croccanti e un tocco di agrumi la rende ideale per una cena estiva o come antipasto elegante per una cena speciale. Semplice, ma ricca di sapore, questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti di mare senza complicazioni.
Ingredienti:
500g di calamari freschi
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
1 cetriolo
Succo di 1 limone
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato
Olio di oliva aromatizzato (facoltativo)
Istruzioni:
Pulire i calamari: Rimuovere la pelle e le interiora dei calamari. Tagliarli ad anelli o a strisce sottili, a seconda delle preferenze.
Cuocere i calamari: In una pentola capiente, portare ad ebollizione dell'acqua salata. Immergere i calamari per circa 2-3 minuti, giusto il tempo di farli diventare teneri. Scolarli e farli raffreddare.
Preparare le verdure: Lavare e tagliare la cipolla rossa, il peperone e il cetriolo a cubetti o a fette sottili.
Comporre l'insalata: In una ciotola grande, unire i calamari freddi con le verdure tagliate.
Condire: Aggiungere il succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Raffreddare: Lasciare riposare l'insalata in frigo per circa 30 minuti prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire l'insalata di calamari ben fredda, magari accompagnata da crostini di pane o una leggera vinaigrette.
Conservare l'insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni.
Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere qualche oliva taggiasca o qualche cappero.
Varianti:
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