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Introduzione
I cinnamon rolls, noti anche come girelle alla cannella, sono dolci lievitati di origine svedese che hanno conquistato il mondo intero. Queste morbide brioche, avvolte in un abbraccio di zucchero e cannella, sono perfette per una colazione golosa o una merenda speciale. Prepararle in casa è un'esperienza gratificante che riempie la cucina di un profumo avvolgente.
Ingredienti
Per l'impasto:
500 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra secco
250 ml di latte tiepido
80 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
100 g di burro morbido
100 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
Per la glassa (opzionale):
100 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte
Istruzioni
Preparazione dell'impasto:
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito di birra secco e il sale.
Aggiungi il latte tiepido, l'uovo, il burro morbido e l'estratto di vaniglia.
Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Preparazione della farcitura:
In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella in polvere fino a ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio dei cinnamon rolls:
Una volta che l'impasto ha lievitato, stendilo su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo di circa 30x40 cm.
Spalma uniformemente la farcitura sulla superficie dell'impasto.
Arrotola l'impasto su se stesso, partendo dal lato più lungo, formando un cilindro.
Taglia il cilindro in 12-15 fette di circa 2-3 cm ciascuna.
Disponi le fette in una teglia rettangolare (circa 20x30 cm) precedentemente imburrata o rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.
Copri la teglia con un panno e lascia lievitare per un'altra ora.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Cuoci i cinnamon rolls per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.
Preparazione della glassa (opzionale):
In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una consistenza fluida.
Finitura:
Una volta sfornati, lascia intiepidire i cinnamon rolls per qualche minuto.
Se desideri, decora con la glassa preparata, versandola a filo sopra le girelle.
Suggerimenti per servire e conservare
I cinnamon rolls sono deliziosi appena sfornati, ma possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Per riscaldarli, puoi passarli brevemente nel microonde o nel forno preriscaldato a 160°C per 5 minuti.
Se desideri una versione più golosa, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto o alla farcitura.
Varianti
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