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I cannoncini ripieni di crema italiana sono un classico della pasticceria italiana, apprezzati per la loro croccantezza e il ripieno morbido e avvolgente. Perfetti per concludere un pasto o per una pausa dolce, questi pasticcini sono facili da preparare e deliziano il palato con ogni morso.
Ingredienti:
Per la pasta sfoglia:
250 g di pasta sfoglia pronta
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte intero
4 tuorli d'uovo
150 g di zucchero semolato
50 g di farina 00
1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la finitura:
Zucchero a velo q.b.
Granella di nocciole o pistacchi (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione della crema pasticcera:
In un pentolino, scaldare il latte con il baccello di vaniglia inciso longitudinalmente (o l'estratto di vaniglia) fino a sfiorare il bollore.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Versare lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Riportare il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, coprendo la superficie con pellicola trasparente per evitare la formazione di una pellicina.
Preparazione dei cannoncini:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in strisce di circa 2 cm di larghezza.
Avvolgere ogni striscia attorno a un cono di metallo per cannoncini, sovrapponendo leggermente le estremità.
Disporre i cannoncini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 15-20 minuti, o fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere i coni di metallo.
Assemblaggio:
Una volta che i cannoncini e la crema pasticcera sono completamente raffreddati, riempire una sac-à-poche con la crema.
Inserire la punta della sac-à-poche in ogni cannoncino e farcirlo con la crema pasticcera.
Spolverare con zucchero a velo e, se desiderato, aggiungere granella di nocciole o pistacchi per un tocco croccante.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire i cannoncini ripieni di crema italiana come dessert dopo un pasto o come dolce da tè.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
È consigliabile consumarli il giorno stesso per mantenere la croccantezza della pasta sfoglia.
Varianti:
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