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Introduzione
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca semplicità e gusto, le linguine con friarielli sono la scelta perfetta. Questa ricetta celebra i sapori autentici della cucina italiana, con ingredienti freschi e una preparazione che non richiede troppo tempo. Ideale per un pranzo in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto dal sapore intenso e genuino.
Ingredienti
Per 4 persone:
400 g di linguine
300 g di friarielli (cime di rapa)
2 spicchi d'aglio
50 ml di olio extravergine d'oliva
1 peperoncino (facoltativo)
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Pecorino o parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni
Preparazione dei friarielli:
Lava accuratamente i friarielli sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
Rimuovi i gambi più duri, tenendo solo le foglie e le infiorescenze.
Cottura dei friarielli:
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e, se gradito, il peperoncino.
Una volta che l'aglio si è dorato, aggiungi i friarielli e cuocili a fuoco vivo per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regola di sale e pepe.
Cottura della pasta:
Porta a ebollizione una pentola d'acqua abbondante, salala e cuoci le linguine al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Unione degli ingredienti:
Scola le linguine, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versa la pasta nella padella con i friarielli e mescola bene a fuoco basso. Se necessario, aggiungi l'acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
Servizio:
Servi le linguine ben calde, completando con una spolverata di pecorino o parmigiano, se lo desideri.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna il piatto con un buon bicchiere di vino bianco secco o un rosso leggero, come il Barbera.
Conservare: Se avanzano, puoi conservare le linguine con friarielli in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Riscaldale in padella con un filo d'olio prima di servirle.
Varianti
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