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Introduzione: In onore del Patrono San Paolo, vi presentiamo una ricetta unica e ricca di sapore: due piccole frittate preparate con uova fresche, salsiccia saporita e formaggio di bufala. Questa combinazione di ingredienti genuini, arricchita da erbe aromatiche, rende il piatto perfetto per celebrare la tradizione. La sua preparazione semplice ma gustosa è ideale per festeggiare occasioni speciali, mantenendo intatta la genuinità della cucina casalinga.
Ingredienti:
60 uova fresche
1,8 kg di salsiccia
700 g di formaggio fresco di bufala
Sale a piacere
Prezzemolo fresco tritato
Erba cipollina
Istruzioni:
Sbattete le uova in una ciotola capiente, aggiungendo una presa di sale. Assicuratevi di amalgamare bene il tutto.
In una padella, cuocete la salsiccia a fuoco medio fino a doratura. Sbriciolate la salsiccia e tenetela da parte.
Unite il formaggio fresco di bufala tagliato a cubetti, il prezzemolo e l'erba cipollina alle uova sbattute.
Aggiungete la salsiccia cotta al composto di uova e formaggio, mescolando delicatamente.
Riscaldate una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e versate metà del composto, distribuendolo uniformemente per creare la prima frittata.
Cuocete fino a quando i bordi iniziano a staccarsi e la frittata è dorata da un lato, poi giratela con attenzione e cuocete l'altro lato.
Ripetete l'operazione per la seconda frittata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite le frittate calde, accompagnate da un'insalata fresca o da verdure grigliate per un piatto equilibrato.
Potete conservare le frittate avanzate in frigorifero, coperte, per un massimo di 2 giorni. Riscaldatele in padella o al forno prima di servirle nuovamente.
Varianti:
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