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Introduzione
Le zucchine ripiene al forno sono un classico della cucina italiana, apprezzate per la loro versatilità e il gusto irresistibile. Questa ricetta unisce semplicità e creatività, risultando perfetta per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. Le zucchine vengono svuotate, farcite con ingredienti saporiti e cotte in forno fino a ottenere una deliziosa crosticina dorata. Che tu sia un esperto di cucina o un principiante, questa preparazione ti conquisterà!
Ingredienti
Per preparare 4 porzioni di zucchine ripiene al forno, avrai bisogno di:
4 zucchine medie
200 g di carne macinata (puoi sostituirla con opzioni vegetariane come tofu o legumi)
50 g di pangrattato
1 uovo
50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
1 spicchio d’aglio tritato
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
Preparazione delle zucchine:
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaino, svuota delicatamente la polpa centrale, creando delle "barchette". Conserva la polpa.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, mescola la carne macinata, il pangrattato, l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio, il prezzemolo e la polpa di zucchina tritata.
Aggiusta di sale e pepe e amalgama bene il tutto.
Farcitura delle zucchine:
Sistema le zucchine svuotate su una teglia rivestita con carta da forno.
Riempi ciascuna zucchina con il ripieno preparato, pressandolo leggermente.
Cottura:
Cospargi un filo di olio extravergine di oliva sulle zucchine farcite.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno risulta dorato e cotto.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le zucchine ripiene sono deliziose sia calde che tiepide. Accompagnale con un'insalata fresca o con un contorno di patate al forno per un pasto completo.
Conservare: Puoi conservarle in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Riscaldale in forno o nel microonde prima di servirle.
Varianti
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