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Le "Tasche di Patate Croccanti" sono un piatto versatile e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Queste deliziose tasche racchiudono un cuore morbido di patate, arricchito da ingredienti a scelta, il tutto avvolto in una croccante panatura dorata. Facili da preparare e adatte a tutta la famiglia, sono ideali per un pranzo veloce o una cena informale.
Ingredienti:
1 kg di patate
100 g di formaggio grattugiato (ad esempio, Parmigiano Reggiano)
1 uovo
Sale e pepe q.b.
100 g di prosciutto cotto a fette (opzionale)
100 g di mozzarella o formaggio a pasta filata (opzionale)
2 uova per la panatura
200 g di pangrattato
Olio di semi di arachide per friggere
Istruzioni:
Preparazione delle Patate: Lessate le patate in acqua salata finché saranno tenere. Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.
Preparazione dell'Impasto: In una ciotola, unite le patate schiacciate, il formaggio grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione delle Tasche: Con le mani leggermente unte, prelevate una porzione di impasto e appiattitela sul palmo della mano. Al centro, posizionate una fetta di prosciutto cotto e un pezzetto di mozzarella. Richiudete l'impasto formando una pallina o una forma ovale, sigillando bene i bordi.
Panatura: Passate ogni tasca prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperta.
Cottura: Friggete le tasche in abbondante olio caldo (circa 170°C) fino a doratura. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servite le tasche di patate calde, appena fritte, per apprezzare al meglio la croccantezza esterna e il cuore morbido.
Se desiderate una versione più leggera, potete cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Le tasche di patate possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un giorno. Prima di servirle, riscaldatele in forno per mantenere la croccantezza.
Varianti:
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