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La salsa tonnata è una preparazione classica della cucina italiana, originaria del Piemonte, caratterizzata da una consistenza cremosa e un sapore ricco. Tradizionalmente utilizzata per accompagnare il vitello tonnato, questa salsa si presta a numerosi abbinamenti, rendendola un condimento versatile per carni bianche, pesce, verdure grigliate e antipasti.
Ingredienti:
150 g di tonno sott'olio
50 g di capperi dissalati
2 uova sode
2 filetti di acciuga sott'olio
Succo di 1 limone
1/2 bicchiere di brodo di carne o acqua
Istruzioni:
Sgocciolare il tonno e metterlo nel bicchiere del frullatore.
Aggiungere i capperi, le uova sode, i filetti di acciuga e il succo di limone.
Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungere gradualmente il brodo di carne o l'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Assaporare e, se necessario, aggiustare di sale e pepe.
Suggerimenti per servire e conservare:
La salsa tonnata è ideale per accompagnare carni bianche come pollo o tacchino, pesce lesso, verdure grigliate o bollite, e come farcitura per crostini e tartine.
Conservare la salsa in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 1-2 giorni.
Varianti:
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