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Introduzione
I Conchiglioni Ripieni di Ricotta e Spinaci sono una vera e propria delizia che unisce semplicità e gusto in un piatto che conquisterà tutti. Perfetti per una cena in famiglia o per una serata speciale con amici, questi conchiglioni sono un'esplosione di sapore e comfort. Facili da preparare, questi conchiglioni racchiudono un morbido ripieno di ricotta e spinaci che si scioglie in bocca, con un tocco di formaggio filante che completa la ricetta. Prepariamoli insieme!
Ingredienti:
500g di conchiglioni (pasta)
400g di ricotta
300g di spinaci freschi (o surgelati)
1 uovo
100g di parmigiano grattugiato
100g di mozzarella (facoltativa, per un cuore filante)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Salsa di pomodoro (circa 500g)
Basilico fresco (facoltativo, per decorare)
Istruzioni:
Preparazione degli spinaci: Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d’aglio. Se usi spinaci surgelati, scongelali e scolali bene. Aggiungi sale e pepe. Una volta cotti, trita finemente gli spinaci.
Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, l’uovo, il parmigiano grattugiato e la mozzarella (se usata). Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Preparazione della pasta: Cuoci i conchiglioni in acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolali e tienili da parte, facendo attenzione a non romperli.
Farcitura: Riempi ogni conchiglione con il ripieno di ricotta e spinaci, aiutandoti con un cucchiaino.
Cottura finale: Prepara una teglia da forno con un po’ di salsa di pomodoro sul fondo. Disponi i conchiglioni ripieni nella teglia e copri con altra salsa di pomodoro. Se ti piace, aggiungi un po’ di mozzarella sulla superficie. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la salsa è bollente e la superficie è dorata.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I Conchiglioni Ripieni di Ricotta e Spinaci sono ideali da servire con una semplice insalata verde per un pasto bilanciato. Se ti piace, aggiungi qualche foglia di basilico fresco sopra per un tocco di freschezza.
Conservare: Puoi conservare i conchiglioni avanzati in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Si possono anche congelare prima della cottura: prepara il piatto, metti la teglia in freezer e cuoci direttamente dal congelatore quando ti servirà.
Varianti:
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