ADVERTISEMENT
Introduzione
L'Hackbraten, o polpettone, è un classico della cucina tedesca che conquista per la sua semplicità e versatilità. In questa versione, proponiamo un tocco di originalità aggiungendo un cuore morbido e sorprendente al centro. Perfetto per cene in famiglia o pranzi festivi, questo piatto unisce tradizione e creatività in modo unico.
Ingredienti:
500 g di carne macinata (metà maiale, metà manzo)
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, schiacciati
2 uova
100 g di pangrattato
100 ml di latte
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
100 g di formaggio a pasta morbida (es. mozzarella o gouda)
100 g di prosciutto cotto
1 cucchiaio di olio d'oliva
Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione del composto base: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, la cipolla, l'aglio, le uova, il pangrattato, il latte, la senape e la paprika. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione del polpettone: Stendi il composto su un foglio di carta forno creando un rettangolo spesso circa 2 cm. Disponi al centro il formaggio e il prosciutto cotto, quindi arrotola delicatamente aiutandoti con la carta forno per formare il polpettone.
Sigillatura: Assicurati che i bordi siano ben chiusi per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Cottura: Riscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una teglia con l'olio d'oliva e posiziona il polpettone. Cuoci per circa 40-50 minuti o finché la superficie non risulti ben dorata.
Riposo: Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Questo aiuterà a mantenere intatto il ripieno.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il tuo Hackbraten con purè di patate, verdure al vapore o una fresca insalata mista.
Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldalo in forno o al microonde per gustarlo al meglio.
Puoi anche congelarlo in porzioni singole per un pasto veloce durante la settimana.
Varianti:
ADVERTISEMENT
