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Introduzione
Le "Barre Golose del Milionario" sono un dessert irresistibile composto da tre strati decadenti: una base burrosa di frolla, un ricco caramello vellutato e una copertura di cioccolato fondente. Questo dolce iconico, noto per il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e consistenza, è perfetto per ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di delizioso. Prepararle in casa è sorprendentemente semplice, e con i nostri suggerimenti diventeranno un vero capolavoro.
Ingredienti
Per la base:
120 g di burro morbido
60 g di zucchero semolato
180 g di farina
Un pizzico di sale
Per il caramello:
400 g di latte condensato
100 g di zucchero di canna
120 g di burro
2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele
Per la copertura:
200 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di olio di cocco o burro (facoltativo, per una copertura più liscia)
Istruzioni
1. Preparare la base:
Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia rettangolare (20x30 cm) con carta da forno.
In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi la farina e il sale, mescolando fino a formare un impasto friabile.
Stendi l’impasto uniformemente nella teglia, premendo con le dita o una spatola.
Cuoci la base in forno per 20 minuti, finché non risulta dorata.
2. Preparare il caramello:
In un pentolino, unisci il latte condensato, lo zucchero di canna, il burro e lo sciroppo d’acero.
Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un caramello denso e dorato.
Versa il caramello sulla base cotta e livella con una spatola. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Preparare la copertura:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, aggiungendo l’olio di cocco per renderlo più fluido, se desideri.
Versa il cioccolato sopra lo strato di caramello e livella.
Lascia raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno un’ora.
4. Taglio e servizio:
Una volta solidificato, taglia il dolce in quadrati o rettangoli regolari utilizzando un coltello affilato immerso in acqua calda per ottenere un taglio pulito.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna le barre con una tazza di tè o caffè per un tocco perfetto.
Conservare: Conservale in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana. Puoi anche congelarle per una durata maggiore, separando gli strati con carta da forno.
Varianti
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